Středa, 8. října 2008

08:00-10:00
Příjezdy účastníků, presentace, ubytování

10:00-10:15
Zahájení konference „Kroměřížské mlékařské dny 2008“
organizační pokyny
Jan Tykvart-Kromilk spol. s r.o. a zástupce města Kroměříž


10:15-12:15 1. přednáškový blok
moderuje Oldřich Obermaier, Český komitét IDF

• 10:15-10:45 Mlékárenství v roce 2008 - co se změnilo?
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský
•10:45-11:00 Proč chceme tržní mlékárenství?
Oldřich Obermaier, BCMS s.r.o.
•11:00-11:30 Současný stav mlékárenství v Bavorsku
Christian Baumgartner, Milchprüfring Bayern e.G. Německo
•11:30-11:50 Výsledkyvýzkumuačinnostipromlék.průmysl
Jan Drbohlav a kol., MILCOM a.s., Výzkumný ústav mlékárenský


• 11:50-12:15 Diskuse
12:15-13:30h
přestávka na oběd


13:30-15:00 2. přednáškový blok
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM
•13:30-13:50 Inovačníaktivita-významnýnástrojkudrženíse nasilnémkonkurenčnímtrhu (příkladzeskupinyInterLacto)
Renáta Jankovská, Jiří Klos-InterLacto Group a.s.

•13:50-14:20 Vývoj v segmentu ESL-mlék
Josef Horký, Elopak s.r.o.
• 14:20-14:40 Zkušenosti s podporou spotřeby mléka na Slovensku
Zuzana Nouzovská, Slovenský mliekarensky zväz, Bratislava

• 14:40-15:00 Diskuse
15:00-15:30 přestávka na kávu

15:30-17:15 3. přednáškový blok
moderuje Václav Bárta, MILCOM servis a.s.

•15:30-15:50 ExaStrip-nový směr sanitace
Pavel Kohout, Ecolab Hygiene s.r.o.
•15:50-16:10 VýstavbanovémlékárnyMILTRAB,vlastnostia čištění podlahového systému UCRETE
Martin Mrštný, BASF Stavební hmoty Česká republika.
• 16:10-16:30 FOSS pro kvalitu mléka a mléčných výrobků
Ivan Kadlec, MILCOM servis a.s.
•16:30-16:50 Systémprokomplexníkontroluařízeníkvality plnících a balících procesů
Daniel Hložanka a Libor Divín, Mettler-Toledo s.r.o.
• 16:50-17:10 Komplexní servis při použití produktů fy Albertina-Trading s.r.o. v mlékárenském průmyslu
Jan Kravec-Albertina-Trading s.r.o.

•17:10-17:30 Diskuse


19:30-24:00 Společenský večer a slavnostní recepce v prosto- rách Sala Terrena v Arcibiskupském zámku Kroměříz slavnostní přípitek Michal Němec, předseda ČMSM
13:00 oběd, odjezdy účastníků

Čtvrtek, 9. října 2008

09:00-10:30 4. přednáškový blok
moderuje Jarmila Štípková, MILCOM servis a.s.
• 09:00 – 09:20 Řízení bezpečnosti potravin v mlékárenském průmyslu podle norem IFS a BRC
Libuše Cikánková, Olomouc
•09:20–09:40 ZkušenostizaplikaceISO:22000vmlékárnách
Petra Vaňátová, Moody International s.r.o.
• 09:40 – 10:20 Nutriční profily, výživová a zdravotní tvrzení
Mareike Preller, Evropská mlékařská asociace, Brusel, Belgie
•10:20 – 10:30 Diskuse
10:30-11:00 přestávka na kávu


11:00-13:00 5. přednáškový blok
moderuje Petr Roubal, MILCOM a.s., VÚM

11:00-11:25 Sortiment a aplikační možnosti mlékařských kultu
DSM Food Specialties
Zdeněk Rozehnal, O.K.Servis BioPro s.r.o
11:25-11:45 Výzkumprobitickýchmikroorganismůprovyužití v mléčných výrobcích a funkčních potravinách
Alexandra Šalaková a kol., MILCOM a.s., Výzkumný ústav mlékárenský
•11:45-12:05 Ochranné kultury
Michal Stibor, Danisco Czech Republic
12:05-12:25 Mikrobiologická rizika v mlékárenských výrobách, jejich

•12:45-13:00 Diskuse,ukončeníkonferenceKMD2008