KMMDlogo 1Aktuální konference    
 
Odborná konference se zahraniční účastí zaměření na mlékárenství, sanitaci a hygienu potravin.


Ve dnech
16. a 17. září 2020 se uskuteční IX. ročník odborné mlékařské konference
Informace o minulém ročníku i předchozích hledejte pod odkazy níže Archiv nebo Album

Domů - HomeProgram - Aktuální konferenceInformace - KontaktyÚčastníci - registracePartneři - sponzořiArchiv - dokumentyFotogalerie - vzpomínkyMísto konání - Kroměříž
   
     

    Konference KMMD 2018 | VIII. ROČNÍK • 3. - 4. října 2018

Konference KMMD 2014 | VI. ROČNÍK • 17. - 18. ZÁŘÍ 2014

Konference KMMD 2010 | IV. ročník • 6. - 7. října 2010

Konference KMMD 2006 | II. ročník • 13. - 14. ZÁŘÍ 2006

SÝRFÓRUM 2000 | SÝRY 1997 | Nulté ročníky • 18. - 19. ŘÍJNA 2000
Konference KMMD 2016 | VII. ročník • 5. - 6. října2012

Konference KMMD 2012 | V. ročník • 19. - 20. září 2012

Konference KMMD 2008 | III. ročník • 8. - 9. ŘÍJNA 2008

Konference KMMD 2004 | I. ročník • 22. - 23. ZÁŘÍ 2004

   

    Archiv dokumnetů | KMMD 2018
3.-4. října 2018
line1
Fotogalerie » přejít do sekce album »

Program - tisková verze:
KLIKNUTÍM NA NÁHLED POZVÁNKY NÍŽE SE VÁM OTEVŘE PDF VE VAŠEM POČÍTAČI NEBO ZAHÁJÍ STAHOVÁNÍ...


Pozvánku také můžete si stáhnout v komprimovaném souboru typu ZIP » »
     
PROGRAM VE STRUČNÉM PŘEHLEDU:    
     

Středa 3. října 2018
line1
8:00 ~ 10:00 hod - příjezdy účastníků, registrace, ubytování
                          občerstvení pro účastníky, káva

10:00 ~ 10:15 hod
Zahájení konference
„Kroměřížské mlékařské dny 2018“, organizační pokyny
Jiří Kopáček – ČMSM a Jan Tykvart – Kromilk a.s.
Přivítání starostou města Kroměříž
Jaroslav Němec

line1
10:15 ~ 12:30 hod • 1. přednáškový blok:
SOUČASNOST MLÉKÁRENSTVÍ
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM

Obchodování s mlékem a mléčnými výrobky
– je to vše o bezpečnosti a kvalitě

(Milk and dairy trade – it´s all about safety and quality)
Flora Dewar, Evropská mlékařská asociace, Brusel, Belgie

Skutečný dopad mlékárenství na životní prostředí
(The real environmental impact of dairy sector)
Piercristiano Brazzale, Brazzale SPA, Itálie

Aktuální problematika slovenského mlékařství
Stanislav Voskár, Slovenský mliekarensky zväz, Bratislava, Slovensko

line1
12:15 ~ 12:30 hod .. diskuze
12:30 ~ 13:30 hod .. přestávka na oběd


line1
13:30 ~ 15:30 hod • 2. přednáškový blok:
NOVÉ POZNATKY ZE SVĚTA SYRŮ
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM

Česká republika – země sýrů
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský, Praha

Povrchové kultury Lallemand pro zrání speciálních druhů sýrů
(Lallemand surface and ripening cultures for speciality cheese)
Mathias Reif-Beck, Lallemand Speciality Cultures, Francie
za podpory O.K. SERVIS BioPro, s.r.o. – zlatý partner konference

Pohled na mlékárenství a sýrařství Turecka
Turecko – pořádající země příštího IDF - World Dairy Summit 2019 v Istanbulu

(View of Turkey‘s dairy and cheese industry
Turkey - the organizing country of the next IDF - World Dairy Summit 2019 in Istanbul)

Prof. Dr. Nevzat Artik, National Milk Board, Ankara, Turecko

line1
15:30 ~ 15:45 hod .. diskuze
15:45 ~ 16:15 hod .. přestávka na kávu

line1
15:45 ~ 17:30 hod • 2. přednáškový blok pokračování:
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM

Vysoká kvalita mléka – základní předpoklad pro kvalitní
a nutričně hodnotné mléčné výrobky

Martin Dráb, Lactalis CZ s.r.o., Praha - zlatý partner konference

Moderní sýrařská gastronomie
Vladimír Čejna, Savencia Fromage & Dairy Czech Republic a.s.

Vytváření přidané hodnoty ve fermentovaných mléčných
výrobcích: probiotické a bioprotektivní kultury

(Creating added value in fermented milk products: probiotics
and bioprotective cultures)

Marja Kanning, DSM Food Specialties, Nizozemí
za podpory O.K. SERVIS BioPro, s.r.o. – zlatý partner konference

line1
17:20 ~ 17:30 hod .. diskuze,
ukončení pracovní části prvního dne konference

line1
20:00 ~ 01:00 hod
Společenský večer v prostorách
Salla Terenna
~ Arcibiskupský zámek Kroměříž

Slavnostní recepce, speciální program
pro účastníky

Zahájení ~ Jan Tykvart a Jiří Kopáček, garanti konference
Úvodní slovo o zámku – Martin Krčma,
kastelán Arcibiskupského zámku

Slavnostní přípitek

 

Čtvrtek 4. října 2018
line1
od 8:45 hod - občerstvení pro účastníky, káva

9:00 hod
Zahájení 2. dne konference
„Kroměřížské mlékařské dny 2018“
Jiří Kopáček, ČMSM

line1
9:00 ~ 11:05 hod • 3. přednáškový blok:
NOVÉ TECHNICKÁ ŘEŠENÍ PRO MLÉKÁRENSKÝ PRŮMYSL
moderuje Jan Drbohlav, VÚM

Hygienické odvodnění potravinářských provozů
Matúš Letko, ACO stavební prvky, s.r.o.

Rozvaděče v hygienickém designu pro mlékárenský průmysl
Ivan Chadima, Rittal Czech, s.r.o. –
Reg. sekce EHEDG pro ČR - zlatý partner konference

VEOLIA - Služby na míru pro vaši konkurenceschopnost
Ondřej Beneš, Vladimír Hanák, Michal Stieber, Veolia Energie ČR, a.s. Praha

Kontrolní vážení a detekce kontaminantů
Pavel Kovařík, NOVUM GLOBAL, a.s.

Současnost a budoucnost plastových obalů pro mlékárenství
Petr Šimek, Greiner Packaging, s.r.o., Slušovice

line1
10:50 ~ 11:05 hod .. diskuze
11:05 ~ 11:35 hod .. přestávka na kávu


line1
11:35 ~ 13:30 hod • 4. přednáškový blok:
MLÉKÁRENSKÝ VÝZKUM, INOVACE, TRENDY
moderuje Václav Bárta, MILCOM servis, a.s.

Věda a výzkum pro potřeby prvovýroby a zpracovatelů mléka
s důrazem na kvalitu a bezpečnost mléčných výrobků

Irena Němečková a kol. – Výzkumný ústav mlékárenský, Praha

Využití membránových procesů v mlékárenském průmyslu
Jiří Ečer, MemBrain, s.r.o - Membránové inovační centrum, Stráž pod Ralskem

Transfer výsledků výzkumných projektů do mlékárenské praxe Programem rozvoje venkova
Jan Drbohlav a kol., Výzkumný ústav mlékárenský, Praha

Aktuální trendy v nabídce jahodových mléčných výrobků na vybraných trzích
Miloš Michalec, Frulika s.r.o., Kaplice

line1
13:15 ~ 13:30 hod .. diskuze


line1
13:30 ~ 13:40 hod
Závěrečné slovo, slosování sponzorské tomboly, ukončení konference
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský

line1
od 13:00 hod Závěrečné pohoštění podávané formou studeného a teplého bufetu

 

 

TÉMATICKÉ OKRUHY:
• SOUČASNOST MLÉKÁRENSTVÍ
• TRENDY A INOVAČNÍ PŘÍSTUPY V MLÉKÁRENSTVÍ
• NOVINKY V SANITACI A HYGIENĚ MLÉKÁRENSKÝCH PROVOZŮ
• MODERNÍ STROJNÍ TECHNOLOGIE A APLIKACE PRO MLÉKÁRENSVÍ


Děkujeme všem našim partnerům kterých si velmi vážíme a bez nichž a jejich přispění by tato dnes již prestižní konference nehohla být realizována.

partneři konference 2018

generální-zlatí partneři:
LACTALIS CZ, s.r.o.
ECOLAB HYGIENE s.r.o.
O.K. SERVIS BioPro, s.r.o.
RITTAL CZECH, s.r.o.



další registrovaní partneři abecedně
(aktualizace 27.6.2018):


A.W. spol. s r. o.
ACO Stavební prvky spol. s r.o.
AGRO-LA, spol.s r.o.
ALIMPEX FOOD a.s.
BASF Stavební hmoty Česká Republika s.r.o.
Bel Sýry Cesko, a.s
Bioing, s.r.o.
Bohušovická mlékárna, a.s.
Brazzale Moravia a.s.
Choceňská mlékárna s.r.o.
Chr. Hansen Czech Republic, s.r.o.
CHRISTEYNS s.r.o.
Ecolab Hygiene s.r.o.
Frujo, a.s.
Frulika s.r.o.
Greiner packaging slušovice s.r.o. 
Hubka-Petrášek a vnuci s.r.o.
Jaroměřická mlékárna, a.s.
Komlex Trading spol. s r.o.
Lactalis CZ, s.r.o.
LYCKEBY CULINAR a.s.
Masoprofit s.r.o.
MILCOM a.s.
MILCOM servis a.s.
Mlékárna Hlinsko, a.s.
Mlékárna Olešnice, RMD
Mlékárna Polná spol. s r.o.
Mlékárna Pragolaktos, a.s.
Moravia Lacto a.s.
Multivac Verpackungsmaschinen Česká republika
NET PLASY s.r.o.
Novum Global, a.s.
O.K.SERVIS BioPro
OLMA, a.s.
POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s.
Remmers s.r.o.
Rittal Czech, s.r.o.
Savencia Fromage&Dairy Czech Republic, as.
TANY, spol. s r.o.
Veolia Česká republika a.s.
VPS engineering a.s.



Sborník přednášek

Kdybyste měli zájem o tištěnou verzi kontaktujte nás - také některé starší ročníky ještě jsou k dispozici.

Sborník 2008

   
   


       
   
copyright - Kromilk ČMSM     creator - Max Portman