KMMDlogo 1Aktuální konference    
 
Odborná konference se zahraniční účastí zaměření na mlékárenství, sanitaci a hygienu potravin.


Ve dnech 3. a 4. října 2018 se uskuteční VIII. ročník odborné mlékařské konference
Informace o minulém ročníku i předchozích hledejte pod odkazy níže Archiv nebo Album

Domů - HomeProgram - Aktuální konferenceInformace - KontaktyÚčastníci - registracePartneři - sponzořiArchiv - dokumentyFotogalerie - vzpomínkyMísto konání - Kroměříž
   
     

    Konference KMMD 2014 | VI. ROČNÍK • 17.-18. ZÁŘÍ 2014

Konference KMMD 2010 | IV. ročník6. - 7. října 2010

Konference KMMD 2006 | II. ročník • 13. - 14. ZÁŘÍ 2006

SÝRFÓRUM 2000 | SÝRY 1997 | Nulté ročníky • 18. - 19. ŘÍJNA 2000
Konference KMMD 2016 | VII. ročník • 5. - 6. října2012

Konference KMMD 2012 | V. ročník • 19. - 20. září 2012

Konference KMMD 2008 | III. ročník8. - 9. ŘÍJNA 2008

Konference KMMD 2004 | I. ročník • 22. - 23. ZÁŘÍ 2004

   

    Archiv dokumnetů | KMMD 2012
19. - 20. září 2012
line1
Fotogalerie » přejít do sekce album »

Program - tisková verze:
KLIKNUTÍM NA NÁHLED POZVÁNKY NÍŽE SE VÁM OTEVŘE PDF VE VAŠEM POČÍTAČI NEBO ZAHÁJÍ STAHOVÁNÍ...

   
PROGRAM VE STRUČNÉM PŘEHLEDU:  
   

Středa 19. září 2012
line1
Příjezdy účastníků, registrace, ubytování
Zahájení konference „Kroměřížské mlékařské dny 2012“
organizační pokyny
Jan Tykvart – Kromilk a.s. a zástupce města Kroměříž
line1

1. přednáškový blok:

10:30 – 13:00h
SOUČASNOST MLÉKÁRENSTVÍ
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM

~~ Globalizace světového mlékárenství a pohled na současný
vývoj trhu
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský
~~ Nasycené tuky a zdravá mléčná výživa (Saturated Fat
and Dairy for Health)
Hélène Simonin-Rosenheimer, Evropská mlékařská asociace, Brusel
~~ Aktivity VÚM – výzkum a pomoc praxi, výsledky řešení
výzkumných úkolů
Petr Roubal a kol., Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., MILCOM a.s.

line1
12:45 – 13:00h .. Diskuze
13:15 – 14:00h .. Přestávka na oběd

line1
2. přednáškový blok:
14:00 – 15:30h
NOVÉ APLIKACE V MLÉKÁRENSTVÍ
moderuje Oldřich Obermaier, ČK IDF

~~ Nové směry v oblasti balení sýrů
Dietmar Walcher, MULTIVAC Verpackungsmaschinen Německo
~~ Vodní hospodářství v mlékárenském průmyslu – Inovace a možnosti optimalizace nákladů
Aleš Kovář, NALCO Czechia s.r.o. (NALCO, an ECOLAB Company)
~~ Ověření účinnosti vybraných desinfekčních látek na růst, přežívání a množení Listeria monocytogenes na podlahových površích UCRETE
Martin Mrštný, BASF Stavební hmoty Česká republika s.r.o.

line1
15:45 – 16:00h .. Diskuze
16:00 – 16:20h .. Přestávka na kávu

line1
3. přednáškový blok:
16:20 – 17:30h
KONTROLA KVALITY V MLÉKÁRENSTVÍ
moderuje Petr Roubal, Výzkumný ústav mlékárenský

~~ Nové trendy a pohledy na kvalitu mléka a její hodnocení
Ivan Kadlec, MILCOM servis a.s.
~~ Využití NIR-techniky při analýze mlékárenských výrobků
René Bién, O.K.SERVIS BioPro s.r.o.
~~ Zajištění kvality výsledků měření IR analyzátorů
v mlékárenských laboratořích
Ondřej Elich, Výzkumný stav mlékárenský s.r.o., MILCOM a.s.

line1
17:45 – 18:00h .. Diskuze
Ukončení pracovní části prvního dne konference

line1

19:30 – 24:00h Společenský večer a slavnostní recepce
v prostorách Sala terrena v Arcibiskupském zámku Kroměříž
slavnostní přípitek Jiří Kopáček a Jan Tykvart – garanti konference

Čtvrtek 20. září 2012
line1

4. přednáškový blok:
09:00 – 10:45h
POTRAVINOVÁ LEGISLATIVA
moderuje Jarmila Štípková, MILCOM servis a.s.

~~ Aktuální změny v potravinářské legislativě – dopady
na mlékárenský sektor
Markéta Chýlková, Potravinářská komora České republiky
~~ Zdravotní tvrzení a mléčné výrobky
Eva Přibylová, Ministerstvo zdravotnictví ČR

line1
10:30 – 10:45h .. Diskuze
10:45 – 11:00h .. Přestávka na kávu

line1
5. přednáškový blok:
11:00 – 13:00h
MLÉKÁRENSKÉ TECHNOLOGIE A NOVÉ APLIKACE
moderuje Václav Bárta, MILCOM servis a.s.

~~ Mikrobiální původci vad mlékárenských výrobků
Irena Němečková, Jana Hanušová, Petr Roubal
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., MILCOM a.s.
~~ Akcelerace zracích procesů u přírodních sýrů
Leona Buňková, Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
~~ Nové aplikační možnosti a trendy při balení sýrů
a jiných mléčných výrobků
Vladimír Čejna, TPK spol. s r.o., provoz Pribina Přibyslav
~~ Faktory ovlivňující konzistenci tavených sýrů
František Buňka, Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

line1
12:45 – 12:55h .. Diskuze

line1
12:55 – 13:00h Závěrečné slovo a ukončení konference
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárenský

od 13:00h Společný oběd, odjezdy účastníků


line1
13:30–14:00 Diskuze a ukončení konference
od 14:00 Společný oběd, odjezdy účastníků


 

 

TÉMATICKÉ OKRUHY:
současnost mlékárenství
• NOVÉ APLIKACE V MLÉKÁRENSTVÍ
• KONTROLA KVALITY V MLÉKÁRENSTVÍ
• POTRAVINOVÁ LEGISLATIVA
• MLÉKÁRENSKÉ TECHNOLOGIE A NOVÉ APLIKACE


GENERÁLNÍ-ZLATÍ PARTNEŘI 2012:
ECOLAB
OLMA

 


Sborník přednášek (ke stažení)
Pod grafikou jsou umístěny ikony ke stažení - v PDF nebo ZIP formátu.
Kdybyste měli zájem o tištěnou verzi kontaktujte nás - některé ročníky ještě jsou k dispozici.

Sborník 2012

Sborník KMD 2010
PDF [15.5 MB]
Sborník KMD 2010
ZIP [14.6 MB]
   


       
   
copyright - Kromilk ČMSM     creator - Max Portman