KMMDlogo 1Aktuální konference    
 
Odborná konference se zahraniční účastí zaměření na mlékárenství, sanitaci a hygienu potravin.


Ve dnech 3. a 4. října 2018 se uskuteční VIII. ročník odborné mlékařské konference
Informace o minulém ročníku i předchozích hledejte pod odkazy níže Archiv nebo Album

Domů - HomeProgram - Aktuální konferenceInformace - KontaktyÚčastníci - registracePartneři - sponzořiArchiv - dokumentyFotogalerie - vzpomínkyMísto konání - Kroměříž
   
     

    Konference KMMD 2014 | VI. ROČNÍK • 17.-18. ZÁŘÍ 2014

Konference KMMD 2010 | IV. ročník6. - 7. října 2010

Konference KMMD 2006 | II. ročník • 13. - 14. ZÁŘÍ 2006

SÝRFÓRUM 2000 | SÝRY 1997 | Nulté ročníky • 18. - 19. ŘÍJNA 2000
Konference KMMD 2016 | VII. ročník • 5. - 6. října2012

Konference KMMD 2012 | V. ročník • 19. - 20. září 2012

Konference KMMD 2008 | III. ročník8. - 9. ŘÍJNA 2008

Konference KMMD 2004 | I. ročník • 22. - 23. ZÁŘÍ 2004

   

    Archiv dokumnetů | KMMD 2010
6. - 7. října 2010
line1
Fotogalerie » přejít do sekce album »

Program - tisková verze:
KLIKNUTÍM NA NÁHLED POZVÁNKY NÍŽE SE VÁM OTEVŘE PDF VE VAŠEM POČÍTAČI NEBO ZAHÁJÍ STAHOVÁNÍ...
   
PROGRAM VE STRUČNÉM PŘEHLEDU:  
   

Středa, 6. října 2010
line1
08:00–10:30 Příjezdy účastníků, registrace, ubytování
10:30–10:45
Zahájení konference "Kroměřížské mlékařské dny 2010"
organizační pokyny
Jan Tykvart (Kromilk a.s.) a zástupce města Kroměříž

line1
10:45–12:30 1. přednáškovýblok:
TRH S MLÉKEM V ROCE 2010 (1. část)
moderuje Oldřich Obermaier, ČK IDF

10:45–11:25 Byla krize v mlékárenství již překonána? Jaké jsou další
výhledy mlékárenského sektoru?
Jiří Kopáček, Českomoravský svaz mlékárensky
́
11:25–11:40 Aktuální poznámka k vývoji mlékárenství
Oldřich Obermaier, ČK IDF

11:40–12:00 Nový fenomén: Automaty na syrové mléko
Jiří Hlaváček, Státní veterinární správa ČR

12:00–12:15 Novinky z práce Mezinárodní mlékařské federace (IDF)
Štěpán Tůma, Český komitét IDF
line1
12:15–12:30 Diskuze
12:30–13:30 Přestávka na oběd

line1
13:30–15:00 2. přednáškový blok:
TRH S MLÉKEM V ROCE 2010 (2. část)
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM

13:30–13:50 Jak efektivně využívat statistiku o mléce
a mléčných výrobcích
Jarmila Štípková, MILCOM servis a.s., Pavla Veselá, České Budějovice

13:50–14:40 Mléko a sója–dva zcela odlišné produkty
Hélène Simonin-Rosenheimer, Evropská mlékařská asociace, Brusel
Překlad: Jiří Kopáček, ČMSM

14:40–15:00 Aktivity VÚM–výzkum a pomoc praxi
Petr Roubal a kol., Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o., MILCOM a.s.
line1
15:00–15:15 Diskuze
15:15–15:45 Přestávka na kávu

line1
15:45–17:30 3. přednáškový blok:
BEZPEČNOST POTRAVIN, SANITACE A LABORATORNÍ TECHNIKA
moderuje Václav Bárta, MILCOM servis a.s.

15:45–16:00 Legislativa REACH
Roman Láznička, Ecolab Hygiene s.r.o.; divize Food&Beverage

16:00–16:30 FOSS a MILCOM servis a.s pro kvalitu mléka a mléčných
výrobků
Ivan Kadlec a Ondřej Borský, MILCOM servis a.s.

16:30–16:50 Monitorování úrovně a účinnosti sanitace v mlékárenských
provozech
Gabriela Kunová, Martina Pechačová, Jitka Peroutková
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.

16:50–17:10 Inovace v sortimentu ECOLAB Hygiene
Pavel Kohout, Ecolab Hygiene s.r.o.; divize Food&Beverage
line1
17:10–17:30 Diskuze, ukončení pracovní části prvního dne konference
line1
19:30–24:00
Společenský večer a slavnostní recepce
v prostorách Balkonového sálu v Arcibiskupském zámku Kroměříž (neformální oblečení)
slavnostní přípitek Jiří Kopáček a Jan Tykvart – garanti konference



Čtvrtek, 7. října 2010
line1
09:00–10:30 4. přednáškový blok:
MLÉKÁRENSKÉ TECHNOLOGIE A NOVÉ APLIKACE (1. část)
moderuje Jarmila Štípková, MILCOM servis a.s.

09:00–09:20 Novinky v potravinářské legislativě
Jindřich Fialka, Ministerstvo zemědělství ČR

09:20–10:20 Jak řešit vady sýrů
Gert van den Hoven - DSM, Nizozemí (přednáška zajištěná ve spolupráci
se společností O. K. Servis BioPro s.r.o.)
Překlad: Jarmila Štípková, MILCOM servis a.s.

10:20–10:45 Přínos výroby sýrařských specialit
Karol Herián a Ján Kerestéš -
Cech bryndziarov, Slovenská republika
line1
10:45–11:00 Diskuze
11:30–12:00 Přestávka na kávu

line1
12:00–14:00 5. přednáškový blok:
MLÉKÁRENSKÉ TECHNOLOGIE A NOVÉ APLIKACE (2. část)
moderuje Jiří Kopáček, ČMSM

12:00–12:30 Efektivní balení a přeprava mlékárenských produktů/
polotovarů
Karel Tisoň, Schoeller Arca Systems s.r.o.

12:30–13:00 Membránové technologie v mlékárenství
Vladimír Čížek, Milking s.r.o., Slovenská republika
Jesper K.Pedersen, DSS AS, Dánsko

13:00–13:30 B. cereus a další bacily v mléce - význam pro mlékárenské
technologie.
Irena Němečková, Petr Roubal,Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
Kateřina Solichová, Milada Plocková, VŠCHT Praha
Barbora Uhrová, Martina Pechačová, MILCOM a.s.
line1
13:30–14:00 Diskuze a ukončení konference
od 14:00 Společný oběd, odjezdy účastníků


 

 

TÉMATICKÉ OKRUHY:
Trh s mlékem v roce 2010
• Mlékárenské technologie a nové aplikace
• Novinky v potravinářské legislativě
• Mléčné výrobky a analogové produkty
• Bezpečnost potaravin, sanitace a laboratorní kontrola


GENERÁLNÍ-ZLATÍ PARTNEŘI 2010:
Povltavské mlékárny Sedlčany
TPK Hodonín
Pribina Přibyslav
Ecolab
OK Servis Bio Pro
DSM

 


Sborník přednášek (ke stažení)
Pod grafikou jsou umístěny ikony ke stažení - v PDF nebo ZIP formátu.
Kdybyste měli zájem o tištěnou verzi kontaktujte nás - některé ročníky ještě jsou k dispozici.

Sborník 2008

Sborník KMD 2010
PDF [14.9 MB]
Sborník KMD 2010
ZIP [14 MB]
   


       
   
copyright - Kromilk ČMSM     creator - Max Portman